കോട്ടയം: രുചികരമായ മസാല ഇഡ്ഡലി റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവിശ്യമായ ചേരുവകള്
ദോശ മാവ്
എണ്ണ- 1 ടേബിള് സ്പൂണ്
കടുക്- 1 ടീസ്പൂണ്
കായം- ഒരു നുള്ള്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി- ആവശ്യത്തിന്
മുളകുപൊടി- ആവശ്യത്തിന്
തക്കാളി- 1 ടേബിള് സ്പൂണ്
പച്ചമുളക്- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂണ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയത്- 1 കപ്പ്
പഞ്ചസാര- 1 ടീസ്പൂണ്
നാരങ്ങ നീര്- 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിയില- ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യമായി ഒരു പാൻ അടുപ്പില് വെച്ച് ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂണ് കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക. ഇനി ഒരു നുള്ള് കായം ഇതിലേക്ക് ചേർക്കണം. ശേഷം ഇത് അല്പ നേരത്തേക്ക് വേവിക്കണം. ഏകദേശം വേവ് ആകുമ്ബോള് ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. തുടർന്ന് പുഴുങ്ങിയ കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞ ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ഉടക്കണം.ഒരു ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാരയും ഒരു ടീസ്പൂണ് നാരങ്ങാ നീരും ചേർത്തിളക്കണം.
ഇനി ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാകുന്ന പത്രം എടുക്കുക, അല്ലെങ്കില് ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടി വേണമെങ്കിലും നിങ്ങള്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ പുരട്ടണം. ശേഷം മാവ് ഒഴിക്കുക. ഇനി ഈ മാവിലേക്ക് മുൻപ് തയ്യാറാക്കി വെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയ കൂട്ട് ചേർക്കുക. ശേഷം രണ്ട് വംശങ്ങളും വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇതോടെ സ്വാദിഷ്ടമായ മസാല ഇഡ്ഡലി റെഡി. ഇത് ചൂട് ചട്ണിയോ, സാമ്ബാറോ കൂട്ടി കഴിക്കാം.
