കോട്ടയം: വീട്ടില് ഇഫ്താർ വിരുന്ന് ഒരുക്കുമ്പോള് എന്ത് സ്പെഷ്യല് ഉണ്ടാക്കുമെന്ന ചിന്തയിലാണോ? എങ്കില് ഒരു കിടിലൻ സ്നാക്ക്സ് ഉണ്ടാക്കിയാലോ?
രുചികരമായ ചിക്കൻ പഫ്സ് റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് : 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
മഞ്ഞള്പൊടി : 1/4 ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി : 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി : 1 ടീസ്പൂണ്
ഗരം മസാല : 1/2 ടീസ്പൂണ്
പെരുംജീരകം പൊടി : 1 1/2 ടീസ്പൂണ്
ഗ്രൗണ്ട് പെപ്പർ : 1/4 ടീസ്പൂണ്
ഉള്ളി : 2 , (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് : 2 ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക് : 1-2 (അരിഞ്ഞത്)
മല്ലിയില : 2 ടീസ്പൂണ് (അരിഞ്ഞത്)
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് ഊഷ്മാവില് 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കില് പാക്കില് നല്കിയിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങള് അനുസരിച്ച് ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ഓവൻ 400 ഡിഗ്രി F വരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്, മുകളില് പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ‘ചിക്കൻ മസാലയ്ക്ക്’ ചിക്കൻ യോജിപ്പിക്കുക. ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ച് ഇളം ബ്രൗണ് നിറമാകുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. വേവിച്ച ചിക്കൻ അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക. നോണ്-സ്റ്റിക്ക് പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
വേവിച്ചു വെച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക; തീയില് നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് ഉരുട്ടി 6 തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതിന് മുകളിലുള്ള മടക്കുകളിലൂടെ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മൂന്ന് വലിയ കഷണങ്ങള് രണ്ട് കഷണങ്ങളായി ചതുരാകൃതിയില് മുറിക്കുക. 1 ടീസ്പൂണ് വേവിച്ച മസാല എടുത്ത് ഓരോ പേസ്ട്രി സ്ലൈസിന്റെയും മധ്യത്തില് വയ്ക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഗ്രീസ് പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയില് അവ ക്രമീകരിക്കുക. മുകളില് ഗോള്ഡൻ ബ്രൗണ് നിറമാകുന്നത് വരെ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
