കോട്ടയം: ഉലുവയും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവമായ ഉലുവ മുളപ്പിച്ചാട്ട്, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.
ഉലുവയില് നാരുകള്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിനുകള് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഈ വിഭവത്തെ വളരെ പോഷകപ്രദമാക്കുന്നു. മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും, വയറു വീർക്കാനും, ആരോഗ്യകരമായ കുടല് പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഉലുവ അറിയപ്പെടുന്നതിനാല് ഇത് ദഹനാരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും.
ഉലുവ പാലുല്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാല് മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരെ പിന്തുണയ്ക്കാനുള്ള കഴിവിനും ഈ വിഭവം പ്രശസ്തമാണ്. കൂടാതെ, ഉലുവ മുളപ്പിച്ചാട്ട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഉലുവ മുളപ്പിച്ചാട്ടിന്റെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങള് കൊളസ്ട്രോള് അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും, മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. ഉലുവ മുളപ്പിച്ചാട്ട് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോള് അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും, മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
ഇതിലെ സമ്പന്നമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ശരീരത്തെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തില് നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജീരകം, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഉലുവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതല് ദഹന, വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങള് നല്കുന്നു.
മൊത്തത്തില്, ഉലുവ മുളപ്പിച്ചത് രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു.