കോട്ടയം: ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ് രാജാവിനെപോലെ കഴിക്കണം എന്നാണ് പറയാറുള്ളത്.
കാരണം, നമ്മുടെ ഒരു ദിവസത്തെ മുഴുവൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് രാവിലത്തെ ഭക്ഷണമാണ്.
അത് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണെങ്കില് പിന്നെ ഉഷാറായി. ഇന്ന് ഒരു പൂരി റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? അതും നല്ല സോഫ്റ്റ് പൂരി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്
ആട്ട/ഗോതമ്ബ് പൊടി – 2 1/2 കപ്പ്
പ്ലെയിൻ മൈദ – 2 ടീസ്പൂണ്
വെള്ളം – 1 കപ്പ് 2 ടീസ്പൂണ് (ചിലപ്പോള് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടാം)
എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂണ്
പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂണ്
എണ്ണ – ആഴത്തില് ഉണക്കുക
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
റവ (സൂജി) – 1 ടീസ്പൂണ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഗോതമ്ബ് മാവ് ഉപ്പ്, റവ, പഞ്ചസാര, പ്ലെയിൻ മൈദ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു വലിയ പാത്രത്തില് വെള്ളം ഒഴിച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഗോതമ്ബ് റവ മൈദ ചെറിയ അളവില് മിക്സ് ചെയ്ത് മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചത് ഇറുകിയ പാത്രത്തില് അടച്ച് 10-20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഉരുളകളാക്കുക. ഒരു പൂരി പ്രസ്സിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ഓരോ പന്തും അമർത്തുക. ആഴത്തിലുള്ള പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇളം ബ്രൗണ് നിറമാകുന്നത് വരെ ഇരുവശവും വറുത്തെടുക്കുക. ചൂടോടെ ഭാജിക്കൊപ്പം വിളമ്ബുക.